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張家界三月三,蒿子粑粑扎蛇眼

更新時間:2018-03-19 12:19:34 來源: 編輯: 已被瀏覽 查看評論
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      在土寨苗鄉,還有一種習俗,叫“三月三,蒿子粑粑扎蛇眼”。

 

    “蒿子粑粑扎蛇”,這是什么意思呢?就是農歷三月初三日,家家戶戶做蒿子粑粑吃,以此象征著用蒿子粑粑把蛇眼堵塞,不讓毒蛇出,使人畜免遭其傷害。

 

    陽春三月,氣溫上升,地暖風熱,經過一個冬天冬眠的各種蛇便蘇醒過來,蠢蠢欲動,傳說,用一種名叫蒿草的草本植物搗爛,浸泡,去汁,揪干,然后散開,用糯米粉拌和,做成粑粑敬神,便能將毒蛇堵在內出不來,使人畜免遭其害。這種古老的習俗,已沿襲兩千多年了,但至今仍在湘西一帶盛行。當然,隨著文化科技知識的傳播,今天做蒿子粑粑完全是作為一種美食品嘗,決不是以往那種帶迷信色彩的“敬神消災”了。

 

    蒿子粑粑的做法與吃法是:先上山采擷嫩蒿(俗名“粑粑蒿”,面綠,葉底微白帶絨毛),回來搗碎、浸泡,去其汁、揪干,然后用糯米粉拌和,做成圓粑粑,中間包臘內和鹽菜、蔥(也有不包臘肉芝麻粉和糖的),蒸熟吃熱的,或冷卻后或燒烤或再蒸都行。這種蒿子粑粑吃起來又香又甜,美味可口,實乃獨具地方特色的食品。

 

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